Murcia, Capital Española de la Gastronomía 2020
El galardón Capital Española de la Gastronomía 2020, en su novena convocatoria correspondió a Murcia.
Este destino turístico es la séptima ciudad española en población, con casi medio millón de habitantes.
Asimismo es capital de una región que reivindica con orgullo la bandera de la autenticidad de sus productos gastroalimentarios y del destino turístico de calidad.
Su proyecto de gastronomía fue auspiciado por la Consejería de Turismo del Gobierno de la Región, el Ayuntamiento de Murcia y la marca turística Costa Cálida.
El Jurado de expertos en turismo y gastronomía destacó:
«el proyecto de Murcia brilla por su fidelidad al producto propio y por una apuesta total y decidida por el turismo gastronómico. Murcia quiere potenciar la gastronomía como elemento de desarrollo turístico de los territorios productores, fomentando la innovación y la profesionalización de los distintos agentes que intervienen desde el origen hasta la mesa. Con esta visión- sigue exponiendo el Jurado- el galardón de la Capitalidad contribuye positivamente a que la Región de Murcia se asocie a una enogastronomía de calidad.»
El Jurado valoró muy positivamente su Plan de Impulso del Turismo Enogastronómico.
Según su criterio este contribuirá a hacer de la gastronomía un mayor elemento motivacional para la elección del destino.
Asimismo a que se asocie la región de Murcia con una gastronomía variada, diferente y de calidad.
Un 80% de los turistas que visitan la Región de Murcia destacan la gastronomía como uno de los motivos principales para elegirla como destino de su viaje.
También valoran la oferta gastronómica murciana como muy buena.
Múltiples actividades
El proyecto de Murcia concentra su programación en 1.001 actividades, divididas en 4 trimestres.
Los expertos resaltaron que destaca por sus acciones creativas, innovadoras y muy participativas».
El Jurado reconoce el compromiso del Gobierno de la Región de Murcia y de la ciudad con el desarrollo del turismo gastronómico y la excelencia de una cocina basada en la calidad del producto próximo, de la huerta y del mar
Bajo el lema «La huerta de los 1.001 sabores» ha elaborado un ambicioso e imaginativo programa de actividades
Actividades más relevantes:
– Museo Itinerante de la Verdura.
– Festival Gastronómico de Frutas y Verduras de Murcia.
– Minimal, Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura.
– Creación de rutas gastronómicas.
– Hoy cocinamos con…. (40 semanas y 40 cocineros).
– De forma anual, más de 3.000 alumnos aprenderán a comprar, cocinar y comer sano este curso escolar a través de los talleres del programa «Aula de la Salud, los Sentidos y la Sostenibilidad».
– Creación de un sello de calidad para los hosteleros que usen productos de la huerta Murcia.
– La + Sabrosa…de la CEG. Seis cocineros de diferentes ciudades españolas competirán por la mejor elaboración de un plato español tradicional.
– Creación de 20 rutas de tapas en la ciudad.
– Programas para escolares y talleres sobre cocina saludable.
– Intento de World Record Guinness.
Los platos TOP de Murcia
La oferta gastronómica de Murcia es amplia y variada, tal como corresponde a una región rica en productos de huerta («la huerta de Europa») y mar.
Zarangollo Murciano. Directamente de la huerta obtenemos los ingredientes para su elaboración: Revuelto de calabacín, cebolla y huevo con aceite.
Cordero asado a la Murciana. A pesar de la sencillez y rusticidad en su fórmula, tiene una rara perfección gastronómica.
Pastel de carne. Pasta brisée. En el interior, relleno de ternera, chorizo, huevo y especias aunque existe otra variante que cambia la ternera por sesos. Igualmente sabrosa.
Michirones. Habas secas cocinadas con pimentón, panceta, hueso de jamón, chorizo y un toque picante, servidas muy calientes en cazuelita de barro.
Ensalada murciana. Tomate pelado «de bote», huevos duros, cebolla tierna, olivas y atún.
Parillada de verduras.
Caldero. Arroz cocinado en un caldo hecho con pescado de roca y ñoras. Se suele servir en platos separados, por un lado el arroz y por otro el pescado.
Migas. Existen dos variantes, bien las que se cocinan con harina, aceite, agua y ajos secos como base, o bien las que utilizan la miga de pan duro. Con embutidos, sardinas de bota, ajos tiernos, granadas, uvas.
Arroces. Con conejo y serranas (caracoles) si visitas el interior, con verduras o pava (coliflor) si viajas por la huerta, o con mariscos, como el bogavante, si estás en la costa.
Marinera. Ensaladilla rusa servida sobre una crujiente y alargada rosquilla, coronada con una anchoa en salmuera.
Paparajote. Recubrir una hoja de limón con masa de buñuelo.
Asiático. Combinado de café, leche condensada, brandi, Licor 43, canela y corteza de limón
8 sabores con Denominación de Origen de Murcia
Vinos de Bullas. Blancos, rosados y tintos.
Vinos de Jumilla. Diez tipos de vinos: cuatro tintos, dos rosados, dos claretes, uno blanco y otro dulce natural .
Vinos de Yecla. Tres Denominaciones de Origen, donde cada una de ellas cuenta con una Ruta del Vino, con visitas en el Bus del Vino.
Arroz de Calasparra.
Pimentón de Murcia.
Pera de Jumilla.
Queso de Murcia. De leche de cabra de los montes de la Comarca del Altiplano.
Queso de Murcia al vino.
Wellness Destiny / Imagen de Angeles Balaguer (Pixabay)
